کتاب بزرگ شیرینی

کتاب بزرگ شیرینی

نویسنده: هیلاری والدن
مترجم: طاهره ملک محمدی
ناشر: میانه
زبان کتاب: فارسی
تعداد صفحه: 265
اندازه کتاب: رحلی - سال انتشار: 1395 - دوره چاپ: 

 
مروری بر کتاب 

مصور

بیش از 200 دستورالعمل برای پخت شیرینی،براونی،بار و بیسکویت
 

کیک‌ها: در ترکیب این ماده قطعا از آرد و تخم مرغ نیز استفاده شده و بر دو نوع عمده کیک اسفنجی و کیک کره‌ای می‌باشد. از لحاظ انواع، مافین، کیک پوند، کیک پر، کیک شیفون و... در این دسته می گنجند.
    
تارتها: تارت در شیرینی جات به نان زیرین شیرینی اطلاق می‌شود که در ترکیب آن شکر نیز به کار رفته است. در صورتیکه تارت در قالبهای کوچک تهیه شود تارتلت (Tartlet) نامیده می‌شود. پایها در واقع نوعی تارت شیرینی می‌باشند که رویه آنها با لایه‌ای از خمیر پوشانده شده است.


شکلاتها: در این شیرینی ماده اصلی کاکائو و شکر و روغن است. در برخی از انواع آن آرد نیز به کار می‌رود.


اسلایس‌ها: این نوع شیرینی معمولاً دارای دو لایه زیرین و رویین می‌باشد که لایه زیرین ترکیبی از آرد و لایه رویین یا ترکیبی از آرد یا ماده دیگری می‌تواند باشد که به رویه ظاهری زیبا و در عین حال پوک و خوش طعم بدهد. لازم به ذکر است که اسلایسها قطعات مربعی و یا مستطیلی کوچک می‌باشند که از برش قطعات بزرگ‌تر حاصل می‌شوند.

نوشتن نظر

لطفا برای ثبت نظر وارد حساب خود شده یا ثبت نام نمایید.

کتاب بزرگ شیرینی

  • کد کتاب: 32891
  • موجودی: در انبار
  • 850,000ریال
  • 800,000ریال

برچسب ها: هیلاری والدن, طاهره ملک محمدی, شیرینی پزی, قنادی, آشپزی